মুরগির মাংস ধুয়ে রান্না করলে ভয়ানক বিপদের সম্ভাবনা!

মুরগির মাংস

ত্বক ও শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর উপাদানে ভরপুর মুরগির মাংস খেতে কে না পছন্দ করে। ওজন কমাতে সাহায্য করা, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি এতে রয়েছে নানা রকম পুষ্টিগুণ।

তবে এই সুস্বাদু মাংস নাকি রান্নার আগে ধোয়া উচিত নয়! তাতে হিতে বিপরীত হতে পারে!

ইউকে ন্যাশনাল হেল্থ সায়েন্সের গবেষণা অনুযায়ী, যদি মাংস ধোয়া হয়, সেক্ষেত্রে মাংসের গায়ে থাকা ব্যাকটেরিয়া ছিটকে যাওয়া পানির সঙ্গে ঘরের মধ্যে অনেক দূর অবধি ছড়িয়ে পড়তে পারে। পোশাকেও ঢুকে যেতে পারে সেই ব্যাকটিরিয়া। আর সেই ব্যাকটেরিয়ায় হতে পারে ভয়ঙ্কর ক্ষতি।

এসব ব্যাকটেরিয়ার নাম ক্যাম্পাইলোব্যাকটর ও সালমোনেলা। এগুলি থেকে হতে পারে পেটের যন্ত্রণা, ডায়েরিয়ার মত রোগ।

তাই এভাবে না ধুয়ে আসলে মাংসের ব্যাকটেরিয়া নষ্ট করা সম্ভব সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করে। ১৬৫ ডিগ্রিতে রান্না করলে তবেই মাংস সঠিকভাবে ব্যাকটেরিয়া মুক্ত হতে পারে।

আরএম-২৩/০৫/১২ (স্বাস্থ্য ডেস্ক)