ছোলার ডাল, ডিমের মিহি দানা, গাজর-সুজিসহ বিভিন্ন ধরনের হালুয়া খেয়ে থাকি আমরা। কখনো খেয়েছেন? খেজুরের হালুয়া। তবে প্রশ্ন হলো কেন খাবেন খেজুরের হালুয়া।
খেজুরের হালুয়া কেন খাবেন?
মরুঅঞ্চলের ফল খেজুর। পুষ্টিমানে যেমন এটি সমৃদ্ধ, তেমনি এর রয়েছে অসাধারণ কিছু ঔষধিগুণ। চিকিৎসাবিজ্ঞানে বলা হয়েছে, সারা বছর খেজুর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া, এই ফলটিতে রয়েছে প্রাণঘাতী রোগ নিরাময়ের ক্ষমতা।
তাই বলা হয়, দিনে ৫টি করে খেজুর খাওয়ার অভ্যাস রাখা উচিত। তাহলে হাজারো ধরনের শারীরিক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুরের হালুয়া।
উপকরণ
খেজুর ৫০০ গ্রাম, গুঁড়া দুধ দুই কাপ, চিনি এক কাপ, ঘি এক কাপ, চীনা বাদাম গুঁড়া এক কাপ, কাজু বাদাম গুঁড়া এক কাপ, কাঠবাদাম গুঁড়া এক কাপ, আস্ত কাজু, পেস্তা ও কাঠবাদাম সাজানোর জন্য।
প্রণালী
খেজুর দুধের ভেতর দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে বিচি ফেলে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে ঘি দিয়ে এর ভেতরে খেজুর পেস্ট, চিনি ও বাদাম গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে এবং অল্প অল্প করে গুঁড়া দুধ দিতে হবে। জমে এলে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আরএম-১৭/০৪/০৪ (লাইফস্টাইল ডেস্ক)
