ডিমওয়ালা ইলিশ চেনার সহজ উপায়

জাতীয় মাছ ইলিশ রূপে গুণে অনন্য। ভেজে বা তরকারিতে যেভাবেই খান না কেন? ইলিশের স্বাদের জুড়ি নেই। তবে প্রকৃত ইলিশের স্বাদ পেতে হলে ইলিশ দেখে কিনতে হবে।

পৃথিবীর মোট ইলিশের প্রায় ৬০ শতাংশ উৎপন্ন হয় বাংলাদেশে। বাংলাদেশ ছাড়াও ভারত, পাকিস্তান ও মিয়ানমারসহ নানা-দেশে ইলিশ উৎপাদন হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত পদ্মার ইলিশ। কারণ পদ্মা-মেঘনা অববাহিকায় যে ধরনের খাবার খায় ইলিশ এবং পানির প্রবাহের ফলে শরীরে উৎপন্ন হওয়া চর্বিই এর স্বাদ অন্য যেকোনো জায়গার ইলিশের চেয়ে ভিন্ন করেছে।

ডিমওয়ালা ইলিশ আর ডিমছাড়া ইলিশ চেনার কিছু উপায় আসুন জেনে নেয়া যাক-

১. সাধারণত অগাস্ট মাসের পর থেকে শুরু হয় ইলিশের ডিম ছাড়ার মৌসুম, চলবে সেপ্টেম্বর অক্টোবর পর্যন্ত। তবে এখন সারা বছরই ইলিশ পাওয়া যায়।

২. ডিমওয়ালা ইলিশের পেটমোটা হবে এবং এটা চ্যাপ্টা হয়ে থাকে।

৩. ডিমওয়ালা ইলিশের পেট টিপলেই মাছের পায়ুর ছিদ্র দিয়ে ডিম বেরিয়ে আসবে। তবে ডিম ছাড়া মাছের পেট আলগা বা ঢিলা থাকবে।

ইলিশ মাছে আছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, পটাশিয়াম। ইলিশ শরীরের জন্য খুবই উপকারি। হৃদযন্ত্র ভালো থাকে, মস্তিষ্কের গঠন ভালো হয়, রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, বাত বা আর্থারাইটিস কম হয় ও ডিপ্রেশন বা অ্যাংজাইটি ডিসঅর্ডারও কম হয়।

আরএম-১৮/০৭/০৯ (লাইফস্টাইল ডেস্ক)