বছর জুড়ে টমেটো সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতিটি জানেন কি?

আসছে শীত। টমেটো শীতের একটি মজার সবজি। এমনি খেতে, সালাদ বানিয়ে খেতে বা তরকারিতে টমেটোর জুড়ি নেই। কিন্তু মজার হলেও এই সবজিটি সারাবছর পাওয়া যায় না।

তাই অনেকেই টমেটোর দাম তুলনামূলক কম থাকাকালীন বেশি করে কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। এসময় অনেকে পুরো আস্ত টমেটো রেখে দেন। ফলে টোমেটো ফ্রিজ থেকে বের করে বরফ ছাড়ালে আর কাটা যায় না। সহজে গলে যায়। কিন্তু সঠিক পদ্ধতিতে টমেটো সংরক্ষণ করতে পারলে তা আর নষ্ট হয় না। তাই এই সমস্যার সমাধান করতে জেনে নিন টমেটো সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতিটি-

> প্রথমে টমেটোগুলো ভালোভাবে পানিতে ধুয়ে নিন। তারপর ভাল করে পানি ঝরিয়ে, শুকিয়ে নিন।

> এবার টমেটোর বোটার অংশ ফেলে ৪/১ ভাগ করে কাটুন, এরপর টমেটোর টুকরোগুলো একটি থালায় টিস্যু বিছিয়ে এর উপর সাজিয়ে ফ্রিজিং করুন।

> খেয়াল রাখুন, টমেটো যেন একটির গায়ে আরেকটি লেগে না যায়।

> ডিপ ফ্রিজে রাখার পর টোমেটো জমে গেলে এবার একটি পলিথিনে ভরে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এইভাবে সংরক্ষণ করলে টমেটো প্রায় ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।

আরএম-১৬/০৯/১১ (লাইফস্টাইল ডেস্ক)