ঈদে ঘরেই তৈরি করুন টক-মিষ্টি দই

ঈদের বিশেষ রান্নাগুলোতে দই অপরিহায্য। আবার ভারী খাবার খাওয়ার পর একটু দই খেলে মেলে স্বস্তি। দই শুধু উৎসবে না, সারা বছর সবারই খাওয়া উচিত। সব সময় দই বাইরে থেকে কিনেই আনা হয়। এই ঈদে টক-মিষ্টি দই ঘরেই তৈরি হবে।

খুব সহজ শিখে নিন:

যা লাগবে

দুধ দুই লিটার, দই এক কাপ, চিনি ইচ্ছা, মাটির হাড়ি দু’টি।

প্রণালী

পাত্রে দুধ নিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন করে নিন। তবে লক্ষ্য রাখবেন যেন সর না পড়ে। মিষ্টি দই খেতে চাইলে পছন্দমতো চিনি মিলিয়ে নিন।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে দুধ ঠাণ্ডা করে মাটির হাড়িতে ঢেলে নিন। দুধের সঙ্গে এবার আগের দই মিশিয়ে নিন।

মাটির হাড়িগুলো ঢেকে রেখে দিন। একটু গরমে রাখলে দই ভালো জমে। ৬ থেকে ৮ ঘণ্টায় দুধ জমে দই হয়ে যায়।

এবার দই ফ্রিজে রেখে নিজেরা খান, অতিথি অ্যাপায়ন করুন।

আজকাল বাজারে ইলেকট্রিক দই মেকার পাওয়া যায়, ৫০০ থেকে ৭০০ টাকার মধ্যে। জ্বালানো দুধ ঠাণ্ডা করে রেখে দিলেই খুব সহজে দই মেকারে দই জমে, কোনো ঝামেলা ছাড়াই।

আরএম-১৫/০৭/০৮ (লাইফস্টাইল ডেস্ক)