পুষ্টিগুণ ঠিক রাখতে যেভাবে রান্না করতে হবে

আমরা অনেক যত্ন করে বাজার করি, রান্না করি। কিন্তু খাবার মজা করতে যতটা চেষ্টা থাকে আমাদের। খাবারের পুষ্টিমান ঠিক রাখতে ততটা কিন্তু নয়।

জেনে নিন পুষ্টিগুণ ঠিক রাখতে যেভাবে রান্না করবেন:

সেদ্ধ

নানা ধরনের সবজি-ডাল আমরা প্রায়ই সেদ্ধ করে ভর্তা বানিয়ে খাই। জানেন তো, এতেই খাবারের পুরো পুষ্টিটাই পেতে পারি।

স্টিম

পছন্দের যে কোনও মাছ-মাংস-সবজি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ-গোলমরিচ-লেবুর রস বা আদা-কাঁচা মরিচ-টক দই দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন খানিকক্ষণ। তারপর পানি ফোটান একটি পাত্রে, অন্য পাত্রে বা কলার পাতায় মুড়ে টিফিনবাক্সে ভরে ভাপিয়ে নিন আপনার মাছ বা মাংস। এভাবে খেতেও মজার, পুষ্টিও পাবেন পুরোটাই।

গ্রিল

ওই একই পদ্ধতিতে মেরিনেট করে নিন প্রথমে, এরপর ভাপানোর বদলে নন-স্টিক ফ্রাই প্যানে খাবারটি গ্রিল করে নিন।

খাবারের পুষ্টিগুণ ঠিক রাখতে রান্নায় অন্য তেলের পরিবর্তে অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন।

আরএম-১৪/০২/১১ (লাইফস্টাইল ডেস্ক)