চারটি উপায়ে চিনে নিন বাসি মাংস

প্রায়দিনই বাজার বা সুপার শপ থেকে মাংস কিনেন নিশ্চয়! কিন্তু সব সময় চিন্তায় থাকেন মাংস টাটকা নাকি বাসি এই নিয়ে। কারণ বাজারে এখন টাটকা পণ্যের চাইতে বাসি পণ্যই বেশি।

এমনিতেই ওবেসিটি ও কোলেস্টেরলের ভয়ে গরু থেকে মুরগির মাংসের চাহিদা বেশি। তবে সেখানেও নানা জটিলতা আছে। দোকান থেকে কাটা চিকেন কিনুন বা প্যাকেজড চিকেন, তা আদৌ টাটকা কি না তা বোঝা কঠিন। সেক্ষেত্রে বিক্রেতার কথার উপরেই আস্থা রাখতে হয়। কিন্তু কয়েকটা সহজ উপায় জানলেই বোঝা যায়, যে মাংসটা কিনছেন সেটা সতেজ কি না। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সেসব উপায়-

১. মাংস কেনার সময় পারলে হাত দিয়ে পরখ করুন মাংসখণ্ডকে। যদি খুব শক্ত বা খুব নরম বোধ করেন, তাহলে সে মাংস কিনবেন না। টাটকা মাংস হলে তা খুব নরম বা শক্ত হয় না, উল্টো একটা স্প্রিংয়ের মতো স্থিতিস্থাপকতা আসে।

২. সুপার শপ থেকে প্যাকেজড চিকেন কিনতে হলে সাবধান থাকুন। আগেই দেখে নিন, প্যাকেজিং ঠিকঠাক আছে কি না। উপরের ঢাকনার উপর নজর রাখুন, যদি পলিথিন বা ঢাকনা আলগা দেখেন, তা এড়িয়ে চলুন। কেনার সময় অবশ্যই দেখে নিন জিনিসটির এক্সপায়ারি ডেট।

৩. মাংসের গন্ধ সন্দেহজনক হলে তা কিনবেন না।

৪. মাংসের রং দেখুন, যদি দেখেন তা ধূসর বর্ণের, তবে জানবেন তা বাসি বা অনেকক্ষণ আগে কেটে রাখা মাংস। টাটকা হলে মাংসের রং হবে হালকা গোলাপি।

আরএম-২৫/২২/১১ (লাইফস্টাইল ডেস্ক)